Bhut Jolokia ist als „Königs-Chili“ bekannt

Der Geisterpfeffer, auch bekannt als Bhut Jolokia (wörtlich „Bhutan-Pfeffer“ auf Assamesisch), ist eine interspezifische Hybrid-Chilischote, die im Nordosten Indiens angebaut wird.Es handelt sich um eine Hybride aus Capsicum chinense und Capsicum frutescens.

Im Jahr 2007 bescheinigte Guinness World Records, dass die Ghost Pepper die schärfste Chilischote der Welt sei, 170-mal schärfer als Tabasco-Sauce.Das Geister-Chili hat eine Bewertung von mehr als einer Million Scoville Heat Units (SHUs).Im Wettlauf um den Anbau der schärfsten Chilischote wurde die Ghost-Chili jedoch 2011 von der Sorte Trinidad Scorpion Butch T und 2013 von der Sorte Carolina Reaper abgelöst.

Geisterpaprika werden als Nahrungsmittel und Gewürz verwendet. Sie werden sowohl in frischer als auch in getrockneter Form zum „Aufwärmen“ von Currys, Gurken und Chutneys verwendet.Es wird gerne in Kombination mit Schweinefleisch oder getrocknetem oder fermentiertem Fisch verwendet.Im Nordosten Indiens werden die Paprikaschoten als Sicherheitsmaßnahme auf Zäune geschmiert oder in Rauchbomben eingearbeitet, um wilde Elefanten auf Distanz zu halten.Die intensive Schärfe des Pfeffers macht ihn zu einem festen Bestandteil beim Wettessen von Chilischoten.

Wie man mit Geisterpaprika kocht

Sie gehören zu den schärfsten Paprikaschoten der Welt und erfreuen sich als kulinarische Zutat immer größerer Beliebtheit.Wenn Sie Ihrer Küche etwas Würze verleihen möchten, finden Sie hier einige Rezepte mit diesem Naga-Jolokia-Pfeffer:

• Ghost-Pfeffer-Nuggets: Diese mundgerechten Hähnchenstücke werden mit einem feurigen Teig aus Ghost-Pfeffer-Pulver überzogen und goldbraun frittiert.Mit Blauschimmelkäse-Dressing oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.
• Ghost-Paprika-Chips: Diese im Wasserkocher gekochten Chips sind dank der Zugabe von scharfen Paprikaschoten voller Geschmack.Sie eignen sich perfekt zum Knabbern oder Servieren zu einem Sandwich oder Burger.
• Scharfe Ghost-Pfeffer-Sauce: Dieses Rezept kombiniert die Schärfe von Ghost-Chilischoten mit der Süße von Mangos und ergibt so eine einzigartige und köstliche scharfe Sauce.Fügen Sie es zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
• Ghost Pepper Ranch: Peppen Sie Ihr Ranch-Dressing auf, indem Sie der Mischung etwas rotes Chilipulver hinzufügen.Diese pikante Variante eignet sich perfekt zum Dippen von Gemüse, zum Verteilen auf Sandwiches oder als Salatdressing.