Süße, getrocknete rote Paprika in großen Mengen, ganzer Chili ohne Stiel
Grundinformation
Alle Paprikasorten stammen von wilden Vorfahren in Nordamerika ab, insbesondere in Zentralmexiko, wo sie seit Jahrhunderten angebaut werden. Die Paprika wurden später in die Alte Welt eingeführt, als Paprika im 16. Jahrhundert nach Spanien gebracht wurde.Das Gewürz wird verwendet, um vielen Gerichten in den verschiedensten Küchen Farbe und Geschmack zu verleihen.
Der Handel mit Paprika dehnte sich von der Iberischen Halbinsel nach Afrika und Asien aus und gelangte schließlich über den Balkan, der damals unter osmanischer Herrschaft stand, nach Mitteleuropa.Dies hilft, den serbokroatischen Ursprung des englischen Begriffs zu erklären.Auf Spanisch ist Paprika seit dem 16. Jahrhundert als Pimentón bekannt, als es zu einer typischen Zutat in der Küche der westlichen Extremadura wurde.Obwohl es in Mitteleuropa seit Beginn der osmanischen Eroberungen präsent war, wurde es in Ungarn erst im späten 19. Jahrhundert populär.
Merkmale
Paprika kann von mild bis scharf reichen – auch der Geschmack variiert von Land zu Land –, aber fast alle angebauten Pflanzen produzieren die süße Variante.Süßer Paprika besteht größtenteils aus der Fruchtwand, wobei mehr als die Hälfte der Kerne entfernt wurden, während scharfer Paprika einige Kerne, Stiele, Samenanlagen und Blütenkelche enthält.: 5, 73 Die rote, orange oder gelbe Farbe von Paprika ist auf seinen Inhalt zurückzuführen von Carotinoiden.
Technische Daten
| Produktdetails | Spezifikation |
| Produktname | Paprikaschoten mit Stielen Asta 200 |
| Farbe | 200asta |
| Feuchtigkeit | 14 % max |
| Größe | 14cm und mehr |
| Schärfe | Unter 500SHU |
| Aflatoxin | B1<5ppb,B1+B2+G1+G<10ppb2 |
| Ochratoxin | 15ppb max |
| Samlmonella | Negativ |
| Besonderheit | 100 % Natur, kein Sudanrot, kein Zusatzstoff. |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Lagerung | An einem kühlen und schattigen Ort in der Originalverpackung aufbewahren, Feuchtigkeit vermeiden und bei Raumtemperatur lagern. |
| Qualität | Basierend auf EU-Standard |
| Menge im Behälter | 12 m/20 GP, 24 m/40 GP, 26 m/Hauptquartier |
